Château FAUGÈRES

Grand Cru Classé de Saint-Émilion

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Terroir

Terroir de Grands Vins

Véritable vaisseau amiral des Vignobles Silvio Denz, le Château FAUGÈRES est constitué de 42 ha homogènes des plus beaux terroirs de Saint-Emilion. Ses vignes sont situées sur le plateau calcaire composé de calcosols sur calcaires à astéries datant de l’oligocène inférieur, et sur des coteaux argilo-calcaires orientés sud-sud est en cirque, constitués de calcosols sur mollasses argilo-calcaires de l’éocène supérieur et de l’oligocène.

C’est ce très beau terroir que Silvio Denz a choisi de valoriser en suivant au plus près, avec son équipe, les vignes de Château FAUGÈRES. Du temps, du travail, des soins attentifs pour accompagner l’évolution du cycle végétatif et conduire à la maturation optimum.

Architecture

Chai cathédrale

Désormais emblématique du domaine et de l’appellation, le chai dessiné par l’architecte Mario Botta domine les alignements du vignoble. Cinq siècles séparent sa façade au tracé géométrique aussi sobre que sculptural des arrondis de la Chartreuse de Faugères, édifiée au XVIe siècle comme relais de chasse et située sur la même perspective. Ouvrage architectural remarquable, le chai constitue également un outil technologique conçu pour servir une vinification pointue.

Véritable temple du vin, ses infrastructures d’excellence, et notamment son cuvier gravitaire, couplées au suivi de Michel Rolland, œnologue conseil du domaine depuis 1992, visent la perfection millésime après millésime.

Le portrait du Château FAUGÈRES

Grand Cru Classé de Saint-Émilion

Reconnu Grand Cru Classé en 2012
Petits rendements : 35 hectolitres par hectare, grand choix de baies
Assemblage : 85% Merlot, 10% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
42 hectares, dans un amphithéâtre naturel, qui permettent de profiter du coteau entourant le domaine, avec une bonne exposition au soleil: Sud et Ouest et surtout l’Est (qui apportent toute la fraîcheur au vin)
Les pentes permettent d’avoir un bon drainage de l’eau, ce qui permet à nos sols calcaires de bien absorber l’eau et de la retenir pour affronter les étés chauds et secs

Un bon drainage permet également d’éviter une quantité excessive d’eau dans le sol, ce qui permet de faibles rendements et ainsi les fruits atteignent une bonne maturité et ne sont pas chargés en eau
Vinification : élevage de 14 mois, 50% en barriques neuves de chêne français, 50% en barriques de chêne français à usage unique
Le chai conçu par Mario Botta, aide à magnifier le beau terroir grâce à ses installations de haute technologie dans lesquelles les vins sont transférés par gravité
Certifié du label Haute Valeur Environnementale de niveau 3
Son second vin : Le Calice de Faugères « Nez séducteur, floral et subtil. Une superbe expression du Merlot en bouche, avec des notes de cassis et d’hibiscus. Bouche veloutée et gourmande avec une finale en douceur. »

Dégustation

‘‘ Au nez on retrouve un bouquet de fruits mûrs, cerises noires et des notes fleuries.
La bouche est ultra-riche, savoureuse et une fine acidité. Fraîcheur et équilibre se retrouvent en finale. ’’

Fiche technique